Catégorie Recettes traditionnelles

Pizza maison
Recettes traditionnelles

Pizza maison

Préparation de la pâte à pizza1 Faites lever la levure: Placez l'eau tiède dans le grand bol d'un batteur sur socle robuste. Saupoudrez la levure sur l'eau tiède et laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Après 5 minutes, remuez si la levure n'est pas complètement dissoute. La levure doit commencer à mousser ou à fleurir, indiquant que la levure est toujours active et vivante.

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Carrés tendres aux amandes (blondies)

Blondies aux amandes! Carrés moelleux aux amandes, faciles à faire, pas besoin de mixeur.Crédit photo: Elise BauerParfois, je veux faire cuire quelque chose de sucré, mais je ne veux tout simplement pas faire un gros problème avec un mixeur ou faire fonctionner le four pendant une heure. Ce sont essentiellement des blondies, mais faites avec de l'extrait d'amande au lieu de vanille et avec des amandes grillées hachées mélangées à la place du caramel au beurre.
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Biscuits chinois aux amandes

Méthode 1 Battre la farine d'amande, le sel, le beurre: Placer la farine d'amande, le sel et le beurre dans un batteur électrique avec une palette et battre à vitesse moyenne pendant trois minutes. Le mélange deviendra grossier et volumineux. Ajoutez l'un des œufs, en réservant l'autre pour plus tard, et l'extrait d'amande.
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Tostadas aux haricots chipotle

Méthode 1 Cuire et écraser les haricots: préparer les haricots en faisant sauter les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient ramollis dans une grande poêle à fond épais. Ajouter le cumin moulu et cuire 30 secondes supplémentaires. Ajoutez les haricots, une cuillère à café de sel et une tasse d'eau.Utilisez un pilon à pommes de terre pour écraser les haricots dans la casserole, jusqu'à la consistance d'une purée de pommes de terre (un peu grumeleuse).
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Roulades de poulet au bacon

1 Cuire le bacon: en plusieurs fois, cuire le bacon à feu moyen dans une poêle à fond épais allant au four, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré mais pas croustillant (encore souple). Déposer le bacon cuit sur une assiette tapissée de papier absorbant.2 Cuire les échalotes: Baisser le feu à doux et ajouter les échalotes dans la poêle avec le gras de bacon fondu.
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Burger au chipotle

Méthode 1 Rôtir les piments poblano (facultatifs): Si vous incluez des piments poblano dans votre hamburger, vous devrez d'abord les faire rôtir. Enduire les poblanos d'un peu d'huile et les griller ou les faire griller jusqu'à ce qu'ils soient noircis de tous les côtés. Alternativement, vous pouvez prendre les poivrons non huilés et les placer directement sur un brûleur de cuisinière à gaz, en les tournant au besoin, jusqu'à ce qu'ils soient noircis de tous les côtés.
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Poulet Marsala avec pancetta et crème

Ce poulet Marsala est si crémeux et si bon! Apprenez à faire du poulet marsala avec des escalopes de poulet panées dans une sauce au vin Marsala, à la pancetta et à la crème. Le secret est dans la pancetta! Crédit photographique: Elise BauerLe poulet Marsala est un plat italo-américain classique qui sonne bien et est parfait pour un dîner, mais croyez-le ou non, le poulet Marsala est également assez facile à préparer pour un repas en milieu de semaine.
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Scampi au poulet avec pâtes aux cheveux d'ange

20 min EASY Chicken Scampi with Angel Hair Pasta! Remplacez les crevettes par du poulet dans cette recette classique. Dîner parfait en milieu de semaine! Crédit photo: Aaron Hutcherson La plupart des gens associent les langoustines aux crevettes et autres crustacés, mais devinez quoi? Ce plat de pâtes classique se marie aussi bien avec le poulet.La richesse du beurre et de l'huile d'olive est équilibrée par l'acidité du jus de citron et du vin blanc.
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Pilons de poulet, style éthiopien

Découvrez ces pilons de poulet éthiopiens de Hank Shaw! Le mélange d'épices berbère est exceptionnel. ~ EliseCe plat semble beaucoup plus exotique qu'il ne l'est en réalité. C'est une recette que je prépare, par intermittence, depuis 20 ans, et ce n'est rien de plus que des pilons de poulet enrobés d'huile ou de beurre fondu, saupoudrés d'une épice sèche et cuits au four - ou cuits lentement sur le barbecue.
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Wraps de laitue au poulet et à la mangue

Les wraps au poulet et à la laitue sont légers et nourrissants, à base de poulet sauté, de champignons shiitake et de mangue en dés, servis dans des enveloppes de laitue! Crédit photo: Elise BauerAprès deux mois de vacances, mon ami Patrick m'a informé qu'il allait perdre poids dans la nouvelle année, pour se préparer pour son prochain mariage.
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Salade de poulet panzanella

Avant de plonger, nous voulions nous assurer que vous connaissiez le moyen ultime de gagner du temps pendant l'heure du dîner: faire livrer les ingrédients directement à votre porte. Cliquez sur le bouton rouge «Ajouter à la liste d'achats» dans la recette ci-dessous et vérifiez-la! Nous appelons cette fonctionnalité «Relish» et nous y sommes attachés car, en réalité, le dîner peut être plus simple.
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Salade de pois chiches et tomates

Salade de tomates aux pois chiches avec des tomates fraîches d'été, des pois chiches, des œufs durs, des oignons et du persil, et arrosée d'une légère vinaigrette.Photographie Crédit: Elise BauerTomates d'été fraîches, pois chiches (pois chiches), œufs durs, oignons et persil, arrosé d'une vinaigrette légère - voici les ingrédients d'une salade d'été étonnamment délicieuse!
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Chilaquiles

Chilaquiles mexicains, lamelles de tortillas de maïs frites mijotées dans de la salsa et servies avec du fromage, des œufs ou des haricots.Crédit photo: Elise BauerChilaquiles. Chee-lah-KEE-moins! J'ai mentionné que je voulais faire des chilaquiles à un ami mexicain l'autre jour et que vous auriez dû voir le sourire et le regard de ravissement qui passaient sur son visage.
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Pâtes au poulet avec sauce à la crème au thym et à la menthe

Méthode 1 Faites chauffer 4 litres d'eau salée (1 cuillère à soupe de sel pour 2 litres) dans une grande casserole pour les pâtes.2 Faites dorer le poulet: à mesure que l'eau chauffe, préparez le poulet. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez généreusement les morceaux de poulet avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle chaude, en les étalant d'abord et en ne les remuant pas, pour qu'ils aient l'occasion de faire dorer.
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Chien Chili

Chili classique américain, hot-dog grillé sur petit pain, étouffé dans une sauce chili au bœuf haché, saupoudré de fromage cheddar et d'oignons.Crédit photo: Elise BauerQui a inventé le chili dog, un hot-dog dans un petit pain recouvert de piment et saupoudré de fromage et les oignons devraient recevoir une médaille. Malpropre, épicé, copieux, ai-je dit salissant?
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Poulet Prosciutto

Méthode1 Pound les escalopes de poulet à une épaisseur de 1/8 de pouce: Mettez les escalopes de poulet entre deux feuilles de pellicule plastique ou de papier ciré et écrasez jusqu'à une épaisseur uniforme d'environ 1/8 de pouce. Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu. Faire frire les feuilles de sauge dans le beurre: faire fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen. Une fois que le beurre commence à mousser, ajoutez les feuilles de sauge dans la poêle et faites-les cuire pendant une minute ou deux, en les retournant à mi-cuisson.
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Poulet avec sauce chutney à la mangue

Cuisses de poulet rôties servies avec une sauce chutney à la mangue aigre-douce avec mangues fraîches, oignon, ail, vinaigre, sucre, gingembre, graines de moutarde et flocons de piment rouge.Photo: Elise Bauer simplement rôti au four et servi avec chutney de mangue et riz nature ou riz espagnol.
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Salade de poulet au curry

Une excellente recette de salade de poulet au curry pour les repas-partage ou les pique-niques. Mayo en option.Crédit photo: Elise BauerLa salade de poulet au curry est l'une de mes salades préférées à préparer car elle est si facile à préparer.Lorsque j'étais à l'université, un de mes amis m'a donné une boîte de mélanges de curry en poudre. Je pense que j'ai parcouru toute la boîte pour faire cette salade au fil des ans.
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Poulet avec sauce crémeuse aux champignons et à la sauge

Poitrines de poulet sans peau et désossées avec une sauce crémeuse aux champignons avec du vermouth, de la crème et de la sauge.Photographie Crédit: Sally VargasVous savez ce que la meilleure chose est à propos des escalopes de poitrine de poulet? Ils sont parfaits pour les repas de milieu de semaine lorsque vous vous précipitez pour mettre quelque chose sur la table.
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