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Recette de tiramisu à la chantilly
Préparez le café et laissez-le refroidir.
Séparez les œufs. Battre les jaunes avec le sucre au bain-marie jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent et prennent de la consistance, environ 3-5 minutes.L'eau du bain-marie ne doit pas bouillir, juste faire de petites bulles. Le bol ou le pot dans lequel vous avez des œufs ne doit pas toucher l'eau. Retirer du feu et laisser refroidir.
Ajouter le mascarpone. Battre la crème avec le sucre vanillé et l'incorporer à la crème aux œufs.Mettre la crème au réfrigérateur.
Dans un bol verser le café froid et la crème de whisky, bien mélanger.
Nous préparons le plateau où nous faisons le tiramisu. Et nous plaçons une rangée de biscuits. Mettez chaque biscuit dans le café, torsadez deux fois et placez dans la plaque avec le sucre vers le bas, couvrez avec la 1/2 de la crème et continuez avec une autre couche de biscuits. Mettre l'autre partie de la crème et garnir de cappuccino et/ou de cacao.
Il doit rester au réfrigérateur au moins 3 heures, de préférence 1 nuit.Vous pouvez remplacer la chantilly par les blancs d'œufs battus au bain-marie, détruisant ainsi les bactéries présentes dans l'œuf.
J'utilise de la crème fouettée car cela lui donne un meilleur goût. Afin de ne pas jeter les blancs d'œufs, vous pouvez les utiliser pour des beignets, des muffins ou un dessus de gâteau.
Le goût du tiramisu, je pense que vous le connaissez tous... sensationnel... :X
Idée remarquable
Et est-ce efficace?
Je pense que vous arriverez à la bonne décision.
Mais où la logique?