Recettes traditionnelles

Haricots verts épicés

Haricots verts épicés

Ingrédients

  • 1 livre de haricots verts, parés
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café de graines de sésame

Instructions

Remplissez une casserole de taille moyenne aux 3/4 environ d'eau et portez à ébullition. Ajouter les haricots verts et cuire 3 minutes. Pendant ce temps, remplissez un grand bol d'eau glacée.

Retirez les haricots verts de la casserole et placez-les immédiatement dans l'eau glacée. Mettre de côté.

Dans une sauteuse, chauffer l'huile de sésame à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute. Ajouter les haricots verts et les enrober d'huile et d'ail. Cuire encore une minute. Ajouter la sauce soja, le poivre, les flocons de chili et les graines de sésame. Mélanger et cuire jusqu'à ce que la sauce soja soit absorbée et que les haricots verts soient chauds, environ 3 minutes.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion77

Équivalent folate (total)39µg10%


Poêlée de poulet aux haricots verts épicés

La poêle de poulet aux haricots verts épicés avec du paprika, de la poudre d'ail et du piment rouge et bien sûr des haricots verts sautés est parfaite pour un dîner rapide. En moins de 25 minutes, cette seule casserole, faible teneur en glucides, sans gluten, paléo et Whole30 friendlyle dîner de poulet peut être sur votre table!

Maintenant que les journées chaudes sont presque terminées, que l'école est de retour et que les vacances sont terminées, nous avons tous repris nos routines et nos soirs de semaine chargés (préparer le déjeuner pour le lendemain, faire les devoirs et préparer le dîner). C'est pourquoi nous avons besoin d'idées de recettes de dîner rapides pour nous faciliter un peu la vie, car nous convenons tous que le dîner peut être l'une des parties les plus difficiles de la journée les nuits chargées.

Donc, tout ce dont nous avons besoin, c'est: des repas simples et rapides pour plaire à toute la famille. Et n'oublions pas que le dernier repas de la journée doit également être sain, riche en nutriments et en protéines de bonne qualité.

Cette poêle de poulet aux haricots verts épicés est là pour répondre à tous vos besoins pour bien vous nourrir, vous et votre famille, en un rien de temps et en utilisant seulement quelques ingrédients. Je ne peux pas oublier de dire que cette recette est à faible teneur en glucides, sans gluten, paléo et Whole30 friendly.

Nous aimons avoir cette recette seule, mais parfois je la sers aussi avec du riz au chou-fleur ou du riz ordinaire, de la purée de chou-fleur ou de la purée de pommes de terre traditionnelle et bien sûr, n'oublions pas la salade verte. Mm… Tellement bon et parfait pour un dîner chargé en semaine !


Recette de haricots verts sucrés et épicés à l'asiatique

La recette de haricots verts sucrés et épicés à l'asiatique coche toutes les cases d'une saveur et de textures asiatiques fraîches, savoureuses, acidulées, sucrées et épicées. Un accompagnement facile et délicieux à préparer pour votre prochain dîner ou déjeuner de fête asiatique.

Recette de haricots verts sucrés et épicés à l'asiatique est une simple salade de haricots verts frais et d'arachides qui fait claquer les lèvres. Les haricots verts sont cuits puis mélangés dans une sauce collante à base de sauce chili douce et épicée thaïlandaise, de jus de citron frais, de vinaigre de vin de riz, de sauce soja et d'ail. Les cacahuètes ajoutent un bon croquant à la salade.

Les arachides sont une excellente source de protéines végétales et de divers nutriments sains. Vous pouvez remplacer les cacahuètes par d'autres noix de votre choix comme des noix de cajou ou des noix. Ou vous pouvez même ajouter des noix mélangées à la salade pour vous donner plus de nutrition et de saveur.

Servir Recette de haricots verts sucrés et épicés à l'asiatique avec du riz gluant au jasmin thaïlandais fumant et du curry végétarien à l'ananas thaïlandais pour un délicieux repas.

Si vous aimez cette recette, vous pouvez aussi essayer nos autres Recettes de salade thaïlandaise:


Comment faire

Préchauffer un four hollandais lourd ou une casserole à feu doux-moyen. Ajouter l'huile, l'ail, l'oignon, l'origan et la marjolaine et cuire jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, en remuant souvent (5-10 minutes). Attention à ne pas roussir l'ail.

Baisser le feu à doux et ajouter les haricots verts, le poivre de Cayenne et le paprika. Mélangez, couvrez et faites chauffer 10 minutes. Servir chaud.

Si vous utilisez des haricots verts frais ou surgelés, ajoutez les haricots après avoir fait sauter les cinq premiers ingrédients. Inclure une tasse de bouillon de poulet ou de bœuf avec le poivre de Cayenne et le paprika.

Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux-moyen. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux-moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres. Goûtez et ajoutez du sel au besoin.

Cette recette nécessite des haricots verts en conserve, car c'est ce que j'avais sous la main. Si vous avez accès à du frais, tant mieux. Une livre de haricots frais est ce dont vous aurez besoin.

Il suffit de les couper en petits morceaux et de les laver. Vous aurez besoin de plus de temps de cuisson que les haricots en conserve (qui n'ont besoin que de chauffer), mais les résultats seront délicieux.

De même, si vous choisissez d'utiliser des haricots verts surgelés. La recette prendra plus de temps mais sera tout aussi délicieuse.

Pour cuire les haricots verts frais (ou surgelés), suivez simplement les instructions et ajoutez 1 tasse de bouillon de poulet ou de bœuf.

Ensuite, au lieu de simplement chauffer les haricots verts, vous porterez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Saler au besoin après dégustation.

Si vous aimez beaucoup d'épices, vous voudrez peut-être ajouter plus de poivre de Cayenne et/ou de paprika. Si vous voulez moins de piquant, optez pour du paprika doux au lieu du fumé. Vous pouvez également laisser de côté le poivre de Cayenne jusqu'à la dégustation et en ajouter un peu à la fin si vous le souhaitez.

Que servir avec des haricots verts cajuns

Servez ces haricots verts épicés avec des plats de poulet, de porc ou de bœuf. Se marie très bien avec le riz sale (essayez mon riz sale Bojangles) et les recettes de maïs (essayez ma recette de maïs à la crème).

En raison de leur saveur intense, vous n'avez pas besoin de servir avec d'autres aliments épicés, mais vous pouvez certainement le faire.

J'espère que vous et votre famille aimerez cette savoureuse recette de haricots verts! N'oubliez pas de partager, d'épingler sur Pinterest et d'imprimer pour faire bientôt.

Ensuite, faites-moi savoir dans les commentaires ci-dessous comment le vôtre s'est avéré, à quel point vous l'aimez épicé et si vous avez utilisé des haricots verts en conserve, surgelés ou frais.


Haricots verts épicés

Petit nom, grande saveur, plus grande impression ! Créé par le chef Kyo Koo de Portland, Oregon, ce plat d'accompagnement complexe mais facile à préparer est composé d'une sélection épicée de gingembre culinaire McCormick, de piment de la Jamaïque, de poivron rouge broyé, de sel de mer méditerranéen finement moulu et de deux cuillères à café du toujours savoureux assaisonnement OLD BAY. Cuit dans de l'huile de canola et servi avec des oignons verts tranchés et de la coriandre, assurez-vous d'ajouter cette création culinaire à votre prochain concept de menu!

Pour les haricots verts épicés :

  1. Chauffer l'huile de canola dans une sauteuse à feu moyen-vif. Chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit juste en dessous du point de fumée.
  2. Ajouter les haricots verts, le tofu et le sel et cuire pendant 3 minutes à feu moyen-élevé, en faisant tourner les haricots avec les pinces pour cuire uniformément.
  3. Ajouter les haricots noirs chinois fermentés, le gingembre émincé, l'ail tranché et le gingembre moulu, en faisant pivoter les haricots pour répartir uniformément le gingembre et l'ail. Cuire 30 secondes.
  4. Ajouter les flocons de piment rouge broyé, l'assaisonnement OLD BAY et le piment de la Jamaïque. Cuire encore 30 secondes.
  5. Baisser le feu à vif, ajouter de l'eau et continuer à cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée. Utilisez la spatule pour replier vos haricots verts toutes les 30 secondes pour une cuisson uniforme.

Pour servir:

  1. Ajouter les oignons verts tranchés et la coriandre, et mélanger uniformément pour bien répartir.
  2. Placer les haricots verts dans un bol de service et servir immédiatement.

CONSEIL DU CHEF !

Ce plat d'accompagnement fait également une excellente salade froide, il suffit de préparer selon les instructions, puis de refroidir et de servir.

Haricots verts épicés | Ingrédients | POUR 4 PERSONNES
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Dans une tasse à mesurer, dissoudre le sel dans l'eau filtrée.

Laver les haricots verts et casser les extrémités et les pointes des tiges.

Placez un bocal en verre propre sur le côté. (Il est plus facile d'aligner les haricots verts si vous commencez avec le pot sur le côté plutôt que de charger les haricots par le dessus.) Emballez les haricots bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de place pour un autre haricot. Les haricots verts rétréciront un peu au fur et à mesure qu'ils fermentent, mais les emballer hermétiquement garantit qu'ils resteront immergés dans la saumure et ne flotteront pas hors de celle-ci.

Une fois le pot plein, mettez-le debout. Versez la saumure sur les haricots verts. Ils doivent être complètement recouverts par la saumure. Couvrir le pot librement avec un couvercle.

Placez le pot sur une petite assiette pour récupérer le débordement qui peut se produire pendant la fermentation active. Laissez le pot à température ambiante pendant 24 à 48 heures.

Après les 24 premières heures, retirez le couvercle et vérifiez votre ferment. Vous devriez commencer à voir des bulles et il commencera à développer une odeur aigre douce et rafraîchissante (comme une version allégée de la choucroute).

Une fois que vous voyez et sentez les signes que les haricots verts fermentent activement, transférez le pot sur la porte de votre réfrigérateur. C'est la partie la plus chaude de votre réfrigérateur, mais toujours plus froide que la température ambiante, parfaite pour que vos haricots verts continuent à lentement fermenter.


Préparez d'abord la sauce asiatique en mélangeant les ingrédients dans un petit bol, puis réservez jusqu'au moment de l'utiliser. Vous avez vu comme c'était facile?


Versez l'huile de sésame dans une grande poêle ou un wok. REMARQUE : Vous pouvez acheter de l'huile de sésame dans la section des aliments asiatiques de la plupart des supermarchés. Tournez le feu à moyen-élevé pendant environ 30 secondes, et lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons verts hachés, l'ail émincé et les flocons de piment rouge.

Bien mélanger et cuire 30 secondes en remuant constamment. Attention à ne pas brûler l'ail.


Cette recette asiatique de haricots verts est-elle vraiment épicée?

La recette suggère d'utiliser 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge. Je trouve que cela donne aux haricots un bon coup de chaleur, mais si vous n'êtes pas un grand fan de chaleur, n'hésitez pas à en utiliser un peu moins. Par contre, si vous aimez vos plats épicés chauds comme moi, n'hésitez pas à expérimenter en en utilisant un peu plus !

Pour les amis qui ne peuvent tout simplement pas gérer les aliments épicés, j'ai également fait cette recette de haricots verts asiatiques avec juste de l'ail et du gingembre, mais pas de flocons de piment rouge du tout. Le plat a toujours un goût incroyable!


Haricots verts épicés

Cette question s'adresse à tous les végétariens, que commandez-vous lorsque vous mangez dans un restaurant asiatique ? Mes choix se limitent principalement aux haricots verts et au tofu, parfois il y a un plat d'aubergines et c'est surtout à ce sujet. Ouais peut-être des nouilles, du riz et des salades aussi. Je regarde toujours le grand menu qui est là pour tout le monde et ensuite ils apporteront un super petit menu végétarien : (De toute façon, les options limitées ne me dérangent pas vraiment car j'aime tous les légumes, surtout lorsqu'ils sont cuisinés dans un style asiatique.

Je n'aimais pas beaucoup les haricots verts en grandissant, mais j'ai toujours aimé les haricots verts épicés de style asiatique [haricots verts schezwan]. Je suis sûr que tout le monde a dû essayer les haricots verts épicés de PF Chang’s et cette recette est assez similaire à celle-ci. Maintenant, ne riez pas que j'appelle le plat épicé et que j'ajoute seulement 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge ! Je l'ai mentionné tellement de fois sur mon blog que malgré le fait d'être indien, je ne peux pas manger de nourriture très épicée. Donc 1/2 cuillère à café était juste assez pour moi d'appeler ces haricots verts épicés. Vous pouvez certainement en ajouter plus pour le rendre plus épicé!

J'espère que tout le monde passe un bon week-end. J'ai un Giveaway amusant prévu sur le blog demain! Assurez-vous donc de revenir et de vérifier cela.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Une fois que l'eau est chaude, ajoutez les haricots verts parés et laissez mijoter pendant environ 6 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Sortez les haricots verts, égouttez l'eau et réservez.

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre blanc, le poivre blanc, les flocons de piment rouge et le sucre. Mettre de côté.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une poêle à feu moyen-élevé.

Une fois chaud, ajoutez le gingembre et l'ail émincés et faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'ail et le gingembre commencent à peine à prendre une couleur brun doré.

Ajouter les haricots verts à la poêle et mélanger. Cuire 2-3 minutes.
Ajoutez maintenant la sauce que nous avions préparée plus tôt et mélangez.

Cuire la sauce pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle enrobe bien tous les haricots verts. Ajouter quelques graines de sésame grillées et mélanger.

Placez les haricots verts sur l'assiette de service et saupoudrez d'un peu plus de graines de sésame. Servez des haricots verts épicés avec du riz de votre choix ou des nouilles !

* Ajustez les niveaux d'épices au goût et aux préférences.

* L'huile de sésame est préférée pour cette recette, mais c'est très bien si vous ne l'avez pas. Utilisez de l'huile végétale en place et les haricots auront toujours bon goût.

* Si vous n'avez pas de graines de sésame grillées prêtes à l'emploi, vous pouvez les faire griller facilement dans une poêle. Mettre les graines de sésame dans une poêle à feu moyen. Remuer jusqu'à ce qu'ils commencent à éclater et à devenir légèrement dorés, retirer du feu et utiliser dans la recette.

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