Recettes traditionnelles

Steak de cuisse de porc au four

Steak de cuisse de porc au four

Nous lavons le morceau de pulpe puis le coupons en tranches épaisses d'environ un doigt. Nous lavons l'oignon vert, le coupons en tranches, et nous lavons et hachons les gousses d'ail. Dans un bol mettre la moutarde, le concentré de tomate, l'oignon, l'ail vert et les frotter. Ajouter le vin, le paprika, le thym, le sel et le poivre au goût, et enfin l'ail épluché et tranché. On les mélange, on met les morceaux de viande, on les file bien dans l'appât. Couvrir le bol et mettre le tout au réfrigérateur pendant la nuit.

Le lendemain, nous sortons le bol du réfrigérateur et plaçons les morceaux de viande dans un plateau. Au-dessus de la sauce restante, ajoutez une tasse d'eau, retournez et versez dans la casserole.

Couvrir d'un film alimentaire et placer le steak au four pendant environ une heure et demie, à une température appropriée. Passé ce temps, retirez le papier d'aluminium, laissez la viande dorer et réduisez la sauce autant que nous le voulons. Quand c'est prêt, couvrir le steak pour le garder tendre si on ne le mange pas tout de suite.

Bon appétit!