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Red The Steakhouse: South Beach Chic

Red The Steakhouse: South Beach Chic


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« Quand à South Beach, faites comme South Beach : présentez-vous dans un fouet chaud, séjournez dans un complexe cinq étoiles, vivez bien et mangez bien - comme dans l'excitation de la couleur rouge et le goût d'un bon steak, " explique le jeune chef Stephen L. Young, qui a relayé son point de vue sur l'un des MiamiLes restaurants les plus chauds de The Daily Meal :

Dès l'instant où vous entrez sur les planchers de bois franc riches et sombres, la chaleur du décor de Red The Steakhouse devient assez évidente. Rejetez le concept de steakhouse à l'ancienne dans ce restaurant moderne et chic du quartier branché et chic de South Beach, à Miami, où Peter Vauthy règne en tant que chef en charge.

« Nous commandons et travaillons avec les meilleurs », explique le chef. « Si nous n'avons pas ce que le monde dit être le meilleur, nous le recherchons jusqu'à ce que nous le traquions. Ici, nous ne traitons pas d'ingrédients de second ordre.

Le mojito aux cerises est un excellent point de départ. Conçu avec l'équilibre parfait de cerises douces et de citrons verts acidulés, le cocktail est une mise en place parfaite pour les crevettes blanches du golfe à l'ail et au citron de Vauthy, dont le chef atteste lui-même qu'elles ont été achetées directement aux pêcheurs, garantissant que les coquillages se retrouvent dans une assiette en la salle à manger dans les plus brefs délais. Les crevettes naturellement sucrées étaient cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et tendres et servies dans une sauce au citron, à l'ail et au vin blanc.

Les calamars au chili croquant sont faits de calmars Loligo, et peu de gens savent que certains des calmars les plus frais et les plus recherchés proviennent de Boston, pas les concurrents chinois moins chers. C'est encore un autre cas où le chef Vauthy fait un effort supplémentaire pour faire une différence indéniablement fraîche sur le palais, qui est également ravi par les saveurs épicées de piment de Calabre et d'ail dans le plat.

La salade de tomates et burrata est une version moderne de la salade Caprese classique. Burrata est un fromage italien semblable à la mozzarella, et sa saveur riche et beurrée complète parfaitement les tomates anciennes mûres que Vauthy a achetées, ainsi que du basilic frais et une réduction de balsamique vieillie. Ce plat est un hommage à la charmante simplicité de la cuisine italienne.

Quand il s'agit de steak, RED reste fidèle à son titre Steakhouse. Le chef Vauthy est fier d'utiliser du bœuf Angus certifié vieilli et du bœuf japonais Kobe Miyazaki de catégorie A5. Le bifteck de faux-filet de 16 onces offre une texture succulente, presque fondante dans la bouche, avec la saveur naturelle de bœuf rehaussée par un soupçon de beurre.

De plus, les vedettes de côté à essayer absolument comprennent des pommes de terre fouettées à la truffe qui donnent le goût de la truffe à chaque bouchée; un macaroni au fromage cuit au four parfaitement caramélisé qui est sacrément proche d'un péché; maïs à la crème sucrée et au beurre avec un croustillant provenant d'une garniture de chapelure; et le meilleur ami d'un steak : les champignons poêlés.


Si vous êtes à la recherche de pizzas, promenez-vous à quelques pâtés de maisons de Lincoln Road jusqu'à Mister O1. Ce joyau local produit plus de deux douzaines de tartes de spécialité, notamment à l'ananas, à la truffe et à la stracciatella, ainsi que des variétés en forme d'étoile et divers types d'assiettes de burrata. Si vous avez plus de temps, rendez-vous au restaurant Wynwood, qui accueille également des cours de fabrication de pizzas bien arrosées.

1680, avenue Michigan, bureau 101 305-397-8189 ou mistero1.com

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Commentaires:

  1. Tooantuh

    Est-ce comme ça que ça se passe :)

  2. Colys

    Sujet curieux

  3. Pili

    Bon moment de la journée! Aujourd'hui, en utilisant la conception amicale de ce blog, j'ai découvert beaucoup de choses jusqu'à présent inconnues. Nous pouvons dire que j'ai beaucoup traîné dans ce sujet compte tenu de son développement constant, mais néanmoins le blog m'a rappelé beaucoup de choses et a ouvert de nouvelles informations mystérieuses. Auparavant, j'ai souvent utilisé les informations de ces blogs, mais dernièrement, j'ai tellement signalé qu'il n'y a même pas de temps pour aller sur ICQ ... que puis-je dire sur les blogs ... mais grâce aux créateurs de toute façon. Le blog est très utile et intelligent.

  4. Eadwardsone

    À mon avis, vous avez tort. Je suis sûr. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  5. Al-Ashab

    Considérez-vous comme insignifiant?

  6. Laidly

    Félicitations, c'est juste une grande pensée.



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