Recettes traditionnelles

Recette de tarte aux pommes et au potiron

Recette de tarte aux pommes et au potiron

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Une merveilleuse combinaison d'ingrédients d'automne - pomme, citrouille et épices. Une pâte brisée est remplie de pomme, de citrouille et d'épices et surmontée d'une garniture streusel.

173 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 tarte de 23 cm de profondeur

  • 250g de purée de potiron
  • 280g de compote de pommes
  • 4 cuillères à soupe de sucre mou brun foncé
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 œufs battus
  • 250 ml de lait évaporé
  • 1 caisse à pâte brisée profonde (23 cm) non cuite
  • Garniture au streusel
  • 50g de beurre
  • 60g de farine nature
  • 75 g de sucre mou brun foncé
  • 55 g de pacanes hachées

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h30min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Dans un grand bol, mélanger la citrouille, la compote de pommes, 4 cuillères à soupe de sucre brun foncé, la cannelle, la muscade et le sel. Incorporer les œufs et le lait évaporé. Verser dans le fond de tarte préparé.
  3. Cuire au four préchauffé de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré à 5 cm du centre en ressorte propre. Saupoudrer la garniture de streusel sur la tarte et cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires.
  4. Pour faire la garniture streusel : Dans un petit bol, mélanger le beurre, la farine et 75 g de cassonade brune foncée. Remuer jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Incorporer les pacanes.

Ingrédients

La purée de citrouille peut être achetée en ligne.

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Avis et notesNote globale moyenne :(179)

Avis en anglais (140)

par Émilie

C'était un bon changement par rapport à la tarte à la citrouille traditionnelle. La garniture avait une saveur plus profonde à cause du beurre de pomme (j'ai utilisé le beurre de pomme All Day de ce site). La garniture streusel était agréable, mais je pense que cela aurait été bien sans elle aussi.-26 février 2007

par Mme Chef Esh

Ma famille a voté que c'était la meilleure tarte à la citrouille qu'ils aient jamais goûtée! Je l'ai fait avec une croûte de biscuits au gingembre et c'est parfait. J'ai également ajouté un peu de gingembre avec la cannelle et la muscade. Personnellement, j'ai adoré la garniture streusel!-24 novembre 2005

par LOGANS MAMA

Recette de tarte à la citrouille délicieuse et unique. Je l'ai aimé parce que vous avez toujours la saveur traditionnelle de la tarte à la citrouille, mais avec une touche intéressante. La garniture ! Les noix de pécan étaient également une bonne idée. Mon mari et moi avons tous les deux apprécié cette tarte et je la préparerai pour le dîner de Thanksgiving. Merci pour le partage !-08 novembre 2002


Rencontrez la tarte aux pépins : 3 tartes de Thanksgiving empilées en 1

Pourquoi choisir entre une tarte aux pacanes, une tarte aux pommes et une tarte à la citrouille pour Thanksgiving alors que vous pouvez avoir les trois en un ?

Ce dessert imposant &# x2014 que nous appelons la tarte aux pépins &# x2014 est l'ultime démonstration d'unité pendant ce qui sera très probablement la journée de la Turquie la plus politiquement chauffée de l'histoire de notre nation&# x2019.

Et ce n'est pas seulement un geste symbolique ou sans vergogne exagéré, les saveurs sont en fait si harmonieuses lorsqu'elles sont combinées. Ils appartenir ensemble. *fait signe à Mariah*

Regardez la vidéo ci-dessus pour voir comment nous le fabriquons, puis suivez la recette ci-dessous pour le faire à la maison. Et si vous avez faim d'autres recettes de Thanksgiving, nous avons ce qu'il vous faut.


Directions

Préchauffer le four à 425 degrés F.

Mettre la cassonade, la fécule de maïs, la moitié de la cannelle, la moitié du sel, l'eau et le beurre dans une casserole moyenne et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Ajouter les pommes et cuire, en remuant pour enrober le mélange de sucre, 3 à 4 minutes de plus. Retirer du feu et mettre de côté.

Dans un grand bol, fouetter ensemble l'œuf, le sucre granulé, la citrouille, le reste du sel, le reste de la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et le lait jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser le mélange de pommes dans la croûte à tarte et répartir uniformément le mélange de citrouille sur le dessus. Cuire au four pendant 10 minutes, puis réduire la température à 375 degrés F et cuire jusqu'à ce que la garniture soit juste prise au milieu, environ 40 minutes de plus. Réserver sur une grille pour laisser refroidir complètement avant de couper en tranches.


Pourquoi la tarte à la citrouille devrait être sur votre table de Thanksgiving

Il est difficile d'imaginer une table de Thanksgiving américaine sans l'omniprésente tarte fourrée à la crème à l'orange.

  • C'est un bon changement par rapport à la tarte aux fruits. Nous apprécions le cordonnier aux pêches, le cordonnier aux mûres, la tarte aux pommes, ainsi que les tartes aux bleuets, aux cerises, aux fraises et au citron la plupart de l'année. La citrouille est un bon répit de tous les desserts fruités. La tarte à la citrouille au beurre de pomme vous offre le meilleur des deux mondes : citrouille et pomme.
  • Riche en vitamines, minéraux et antioxydants, la citrouille est incroyablement saine. La citrouille cuite contient 200 % de votre apport quotidien recommandé en vitamine A.
  • La tarte à la citrouille est ridiculement facile à faire. C'est la recette de tarte parfaite, même pour un pâtissier débutant. Des ingrédients simples sont mélangés dans un bol et peuvent être cuits dans une croûte à tarte maison ou dans une croûte à tarte pré-faite (pas de croûte à tarte à en juger ici - j'adore utiliser des croûtes à tarte réfrigérées ou même une croûte à tarte surgelée) Facile comme tarte!


Comment faire une tarte à la citrouille

Une fois que vous avez rassemblé vos ingrédients, il est temps de commencer. Avec votre croûte à tarte prête à emporter, le reste de la recette est un morceau de gâteau… ou dans ce cas, un morceau de tarte !

  1. Dans un grand bol, mélanger les conserves citrouille, lait concentré sucré, œuf et épices. Fouettez jusqu'à ce que tout soit incorporé et uniforme.
  2. Verser la pâte dans la croûte à tarte précuite. Remplir aux avec la pâte.
  3. Faites cuire votre tarte à la citrouille à 375 degrés F (190 degrés C) pour environ 55 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Il aura toujours tendance à sembler un peu tremblant au centre, mais c'est normal. * Si les bords de votre croûte de tarte brunissent trop rapidement, utilisez simplement des bandes de papier d'aluminium ou des bandes de tarte pour envelopper les bords de la croûte de tarte autour de la marque des 25-30 minutes pendant la cuisson afin qu'ils ne brûlent pas.
  4. Sortez votre tarte du four et placez-la sur une grille. Laisser la tarte refroidir au moins 3 heures, et plus longtemps si possible. La tarte à la citrouille est meilleure lorsqu'elle est servie bien froide. *Une fois complètement refroidi, placez votre tarte au réfrigérateur. La tarte à la citrouille ne doit pas rester à température ambiante pendant plus de deux heures.

Pendant que la tarte à la citrouille cuit au four, les parfums imprégneront l'air et vous entendrez votre ventre gronder. Les le parfum invitant est si familier, et vous vous souviendrez des vacances d'enfance en famille et entre amis !

Accompagnez votre tarte d'une boule de glace vanille toute simple saupoudrée de cannelle. Ou complétez votre tranche avec certains merveilleusement doux crème chantilly maison pour un combo extra spécial ! Prendre plaisir!


Garniture pour tarte aux pommes maison

J'ai fait cette garniture pour tarte aux pommes plusieurs fois auparavant pour mon gâteau aux pommes croustillant et mes coupes à biscuits aux pommes croustillantes. Il est également très facile à préparer, mais vous pouvez simplement utiliser une garniture pour tarte aux pommes achetée en magasin si vous préférez.

Pour faire la garniture de tarte aux pommes, vous mélangez tout sauf les pommes dans une casserole, portez à ébullition et faites cuire pendant 2 minutes. Incorporer ensuite les pommes pelées et hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

J'aime le faire quelques jours avant et le conserver au réfrigérateur une fois refroidi. Il se conserve environ 2 semaines. Assurez-vous de bien remuer avant de l'utiliser dans le gâteau.


Résumé de la recette

  • 1 pomme - pelée, épépinée et hachée
  • 2 cuillères à soupe d'eau, ou au besoin
  • ⅔ tasse de lait d'amande non sucré à la vanille
  • ¼ tasse de purée de citrouille
  • 1 ½ cuillères à café de cassonade, ou au goût
  • ¼ cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • ⅔ tasse de glaçons pilés

Placez la pomme dans un bol en plastique allant au micro-ondes, versez suffisamment d'eau pour couvrir 1/4 de pouce du fond du bol. Couvrir partiellement le bol avec un couvercle ou un essuie-tout. Cuire au micro-ondes à intervalles de 1 minute jusqu'à ce que la pomme soit ramollie, de 2 à 3 minutes. Congeler la pomme dans le même récipient avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit solide, de 2 heures à toute la nuit.

Mélanger les pommes congelées, le lait d'amande et la purée de citrouille dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, ajouter la cassonade et les épices pour tarte à la citrouille. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter de la glace et mélanger jusqu'à consistance lisse.


Tarte aux pommes épicée à la citrouille

Ingrédients

CROÛTE:

  • 2 tasses farine (j'ai utilisé 1/2 pâte tout usage non blanchie, 1/2 pâte de blé entier)
  • 1 c. à thé sel de mer
  • 1/4 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé d'épices pour tarte à la citrouille
  • 3/4 tasse beurre végétalien froid (divisé)
  • 2-6 cuillères à soupe eau glacée

REMPLISSAGE:

  • 4 1/2 - 5 tasses pommes tranchées et pelées (j'aime un mélange de tarte et de sucré)
  • 1/4 c. à thé sel de mer
  • 1/2 c. à thé cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé d'épices pour tarte à la citrouille
  • 1/3 tasse sucre (j'ai utilisé une partie de cassonade, une partie de sucre de canne)
  • 2 cuillères à soupe beurre de citrouille* (ou sous-purée de citrouille et ajouter un peu plus de sucre + cannelle)
  • 1 1/2 c. à soupe farine tout usage non blanchie

Instructions

Remarques

Nutrition (1 sur 8 portions)

Avez-vous fait cette recette?

Étiqueter @minimalisteboulanger sur Instagram et hashtag #minimalisteboulanger pour que nous puissions voir tout le délice!


Coupes à tarte aux pommes et à la citrouille

Portion 1/8 de la recette
Calories par portion 370
Graisse totale 10g
Calories provenant des lipides 90g
Gras saturé 5g
Gras trans 0g
Cholestérol 65mg
Sodium 360mg
Les glucides 65g
Fibre alimentaire 3g
Sucre 45g
Protéine 7g
Pourcentage de la valeur quotidienne* : Vitamine A 140%, Calcium 15%, Vitamine C 4%, Fer 10%.

Instructions

CHAUFFER le four à 400°F. Vaporiser 8 moules à crème anglaise (6 oz) avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Verser des portions égales de garniture aux pommes dans des tasses.

MÉLANGER la citrouille, le lait concentré sucré, les œufs, la cannelle, la muscade et le sel dans un grand bol et bien mélanger. Déposer des portions égales sur la garniture aux pommes.

MÉLANGER la chapelure de biscuits au gingembre et le beurre dans un petit bol. Saupoudrer sur la garniture à la citrouille. Placer les tasses sur un plat allant au four de 15 x 10 pouces.

CUIRE 10 minutes. Réduire la température du four à 350 °F et cuire 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Frais. Servir chaud.

INFORMATION NUTRITIONNELLE

Portion 1/8 de la recette
Calories par portion 370
Graisse totale 10g
Calories provenant des lipides 90g
Gras saturé 5g
Gras trans 0g
Cholestérol 65mg
Sodium 360mg
Les glucides 65g
Fibre alimentaire 3g
Sucre 45g
Protéine 7g
Pourcentage de la valeur quotidienne* : Vitamine A 140%, Calcium 15%, Vitamine C 4%, Fer 10%.


Préparation

Étape 1

Sur une surface légèrement farinée, dérouler la pâte. Transférer la pâte dans un 9-in. assiette à tarte profonde. Couper la pâte à 1/2 po au-delà du bord des bords des flûtes de l'assiette. Dans un grand bol, mélanger les pommes, le sucre, la farine, le jus de citron et la cannelle. Verser dans la croûte.

Dans un autre grand bol, fouetter les ingrédients de la garniture à la citrouille. Verser sur le mélange de pommes. Cuire au four à 375° pendant 30 minutes.

Pour la garniture, mélanger la farine et le sucre. Couper le beurre jusqu'à ce qu'il soit friable, incorporer les noix. Saupoudrer sur la tarte.

Cuire au four 20-25 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans la couche de citrouille en ressorte propre. Couvrir les bords de papier d'aluminium pendant les 15 dernières minutes pour éviter de trop brunir si nécessaire.


Petit-déjeuner sain ou collation

Comme toujours, ils sont végétaliens, sans produits laitiers et sans œufs.

Ils sont également sans gluten, sans huile et sans sucre raffiné !

Oui, ils sont doux et pleins de saveur. Approuvé par les adultes et les enfants !


Voir la vidéo: Recette Pumpkin Pie Authentique tarte à la citrouille - Williams Kitchen (Janvier 2022).