Recettes traditionnelles

Comment faire la meilleure croûte de pizza au chou-fleur

Comment faire la meilleure croûte de pizza au chou-fleur

La croûte de pizza au chou-fleur a frappé le grand public! Les pizzerias et les supermarchés proposent désormais leurs propres versions de cette tarte à base de légumes.

Heureusement, il est facile de faire des croûtes de pizza au chou-fleur sans gluten à la maison!

Pourquoi faire une croûte de chou-fleur?

De quoi parle tout le buzz? Avec l'afflux de personnes à la recherche d'options sans gluten et incorporant des repas nutritifs dans leur rotation quotidienne, il n'est pas surprenant que le chou-fleur soit devenu si populaire.

Cette recette de croûte infaillible satisfait les envies de pizza, offre le facteur de mastication et peut être ramassée d'une seule main sans tomber en morceaux. Vous adorerez la saveur neutre du chou-fleur et ne manquerez pas les croûtes de blé traditionnelles.

Tout ce dont vous avez besoin est un robot culinaire et vos garnitures préférées, et une pizza chaude et fraîche est en route!

LES INGRÉDIENTS DE LA CROÛTE DE PIZZA DE CHOU-FLEUR

Je n’ai jamais pensé faire de la pâte à pizza avec des légumes, mais je suis maintenant convaincu qu’il est possible de satisfaire toutes les fringales croustillantes avec cette recette. Avec un peu d’ingéniosité, j’ai obtenu une texture moelleuse, tendre et semblable à du pain, et elle ne se désagrège pas lorsque vous la prenez.

J'utilise une combinaison de chou-fleur cru, de farine de maïs (ou masa harina), d'œufs, d'huile d'olive, de sel, de fécule de maïs et de parmesan. Tous ces ingrédients se trouvent couramment dans les épiceries. Assurez-vous simplement de rechercher la farine de maïs moulue plus fine et non la semoule de maïs. Sinon, la pâte ne tiendra pas non plus.

Une fois que vous avez tous les ingrédients, cette croûte est vraiment facile à rassembler!

Quel est le goût de la croûte de pizza au chou-fleur?

Cette recette est principalement une combinaison de purée de chou-fleur et de maïs. Il a un fort goût de grain de maïs séché - pensez aux tortillas - et la saveur du chou-fleur est à peine perceptible.

Le parmesan vieilli ajoute également un élément salé. Vous serez étonné que cette recette soit sans gluten; vous ne manquerez pas la recette traditionnelle de farine tout usage une fois que vous aurez essayé.

Comment faire une croûte de pizza au chou-fleur

Après avoir testé le goût de certains produits achetés en magasin, principalement dans l'allée du congélateur, j'ai constaté que certains étaient trop moelleux, collants ou tout simplement tombés en morceaux. J’ai créé une croûte de pizza au chou-fleur qui a une consistance molle et pâteuse, semblable à un pain plat, avec des bords qui deviennent croustillants une fois cuits avec les garnitures.

UNEll vous faut un robot culinaire pour faire la croûte de pizza au chou-fleur. Ajouter les petits morceaux de fleurons, la farine de maïs, l'œuf, l'olive et le sel et transformer en une pâte humide. La fécule de maïs est ensuite ajoutée pour fournir des propriétés de liaison supplémentaires et une texture moelleuse.

Attendez d’ajouter le parmesan fraîchement râpé jusqu’à la fin pour qu’il ne devienne pas trop chaud pendant le traitement. Si le fromage chauffe, il pourrait fondre et rendre la croûte plus difficile à travailler.

La pâte sera légèrement collante au toucher, alors assurez-vous de la façonner sur un morceau de papier sulfurisé graissé. Cela aide à saupoudrer la surface de la pâte avec de la farine de maïs supplémentaire lorsque la pâte est pressée et roulée.

La croûte se déroulera à une taille de 11 à 12 pouces et elle ne rétrécit pas beaucoup une fois cuite.

Comment faire une pizza avec une croûte de pizza au chou-fleur

Faites cuire la croûte seule pendant environ 10 minutes avant d'ajouter les garnitures. Cela aide à faire durcir la pâte pour qu'elle soit ferme et flexible, et cela empêche également le centre de devenir détrempé et insuffisamment cuit une fois que les garnitures sont ajoutées.

Une fois précuite, la croûte est prête pour les garnitures et une dernière cuisson! Transférer la pizza sur une grille placée à l'intérieur d'une plaque de cuisson pour que le fond ne soit pas trop cuit. Dans la deuxième cuisson, les bords deviendront légèrement croustillants tandis que le centre aura toujours la texture d'un pain plat souple et tendre.

Il est facile à trancher et à saisir; gardez simplement les garnitures légères, car cette croûte est plus fine qu’une croûte de pizza typique à base de blé et ne peut pas supporter autant de garnitures.

MEILLEURES GARNITURES POUR CROÛTE DE CHOU-FLEUR

Je préfère souvent des garnitures simples avec mes croûtes de chou-fleur et j'accompagne souvent une pizza de style Margherita avec de la sauce tomate, des tranches de mozzarella fraîche, des tomates Campari et du basilic frais.

Mais vous pouvez également ajouter tout ce dont vous avez envie à ce moment-là. Envie de fantaisie? Saupoudrer de fromage de chèvre, de figues, de roquette et d'un filet de miel. Restez classique avec du fromage et du pepperoni, ou faites ma pizza hawaïenne préférée avec du jambon et de l'ananas.

COMMENT RÉCHAUFFER LA PIZZA LEFTOVER

Il est préférable de préparer la croûte de pizza et de la cuire avec les garnitures le même jour pour une expérience culinaire optimale.

Cependant, à mesure que la croûte de pizza au chou-fleur refroidit, elle reste solide. Si vous avez des restes, réchauffez les tranches dans un four à 375 ° F jusqu'à ce que la croûte soit tiède et croustillante et que les garnitures soient bien chaudes.

ESSAYEZ UNE CROÛTE DE PIZZA DE CHOU-FLEUR AVEC L'UNE DE CES RECETTES

  • Pizza hawaïenne avec croûte de chou-fleur
  • Pizza sur plaque d'épinards et artichauts
  • Pizza aux asperges et pommes de terre rasées
  • Pizza tortilla aux oignons, champignons et ricotta
  • Pizza à la mozzarella et aux tomates à la poêle

Voir la vidéo: PÂTE À PIZZA CÉTO de CHOU-FLEUR POUR UNE PIZZA KETO FAIBLE EN GLUCIDES (Novembre 2020).