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Sandwichs au poulet barbecue grillé

Sandwichs au poulet barbecue grillé

C’est l’été et cela signifie qu’il est temps de griller! Ces sandwichs au poulet barbecue grillé faciles sont exactement ce que vous (et votre jardin) avez commandé. Une sauce barbecue piquante, du poulet râpé et une salade de chou croustillante empilée de pain grillé en font un dîner en famille!

Crédit photographique: Nick Evans | Crédit de la bannière d'art: Andy Christensen

Je suis toujours excité pour les grillades estivales. Cet été, il y aura BEAUCOUP moins de soirées barbecue chez moi, mais j'utiliserai toujours le gril pour préparer des recettes familiales faciles comme ces sandwichs au poulet barbecue grillé!

Ces sandwichs ont une belle saveur grâce à une sauce barbecue maison (mais vous pouvez également utiliser du commerce) et une salade de chou au cornichon, qui est juste ma préférée. Mes enfants mangeront-ils ces sandwichs?! Lisez le bulletin ci-dessous pour le découvrir!

COMMENT GRILLER DES POITRINES DE POULET JUICY

Il est facile de griller les poitrines de poulet pour qu’elles restent juteuses. Le problème est que la plupart des gens les soumettent. J'ai donné quelques guides de temps approximatifs dans la recette, mais un thermomètre à lecture instantanée est votre ami.

Généralement, le poulet est considéré comme entièrement cuit lorsqu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse indique 165 ° F. Mais rappelez-vous que la viande continue de cuire une fois qu’elle a été retirée du feu. Ne pas trop cuire le poulet est la meilleure façon de s’assurer qu’il est juteux et délicieux.

De plus, lorsque je fais griller mon poulet, j'aime papillonner les poitrines de poulet pour qu'elles cuisent plus vite et qu'il y ait moins de risque de dessécher la viande.

D'AUTRES COUPES QUE VOUS POUVEZ SUB?

Vous n'êtes absolument pas obligé d'utiliser des poitrines de poulet pour cette recette. Les cuisses de poulet désossées sont également une excellente option et fonctionnent bien.

Pour huit sandwichs, vous aurez besoin six à huit cuisses de poulet OU trois à quatre poitrines de poulet.

CONSEILS POUR RÂPER DU POULET

Vous pouvez soit déchiqueter ce poulet avec deux fourchettes, soit hacher le poulet grossièrement avec un couteau. Assurez-vous de laisser le poulet refroidir brièvement pour pouvoir travailler avec, mais il se déchiquetera plus facilement s'il est chaud. J'aime ajouter plus de sauce pendant que je déchiquette le poulet pour rehausser la saveur du barbecue!

Allez-y, essayez une sauce barbecue maison!

J'ai essayé un tas de sauces barbecue maison au fil des ans, mais cette sauce barbecue de Kansas City écrite par Hank Shaw est l'une de mes préférées.

C'est l'équilibre parfait entre acidulé et sucré et fonctionne si bien avec les sandwichs au poulet. Je n’ai pas vraiment ressenti le besoin de réécrire le livre pour celui-ci!

QU'EST-CE QUE DANS PICKLE SLAW?

Ceci est une variante de la salade de chou classique. Plutôt que d'utiliser du vinaigre, j'utilise un peu de jus de cornichon pour donner de la saveur à ma salade et j'y ajoute également des cornichons hachés. Il coupe la richesse du poulet BBQ et fait travailler le sandwich. Ne le sautez pas!

CONSERVER ET CONGELER LE POULET BBQ LEFTOVER

Les restes de poulet se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou se congèlent dans un contenant hermétique jusqu'à trois mois.

QUOI SERVIR AVEC DES SANDWICHS AU POULET RACÉ

Je sers ces sandwichs avec des croustilles, mais n'importe quel côté barbecue fonctionnerait très bien.

  • Macaroni au fromage crémeux
  • Salade de pommes de terre allemande
  • Salade de macaroni facile de maman
  • Salade de pastèque à la feta et à la menthe

Le DAD ADD

Mayo Serrano grillée! Pendant que vous faites griller le poulet, ajoutez quelques poivrons serrano. Une fois qu'ils sont carbonisés, retirez les graines et mélangez-les avec un peu de mayonnaise et de jus de citron vert. Cette mayonnaise boostée a du punch et ajoutera une touche épicée au sandwich!

BULLETIN SCOLAIRE

Ohhh, si seulement tous les repas pouvaient être aussi simples que du poulet barbecue! Mes enfants ont vraiment adoré ce repas. Ils ont insisté pour manger tout séparément et mettre du beurre sur leurs petits pains, mais à part ces bizarreries bizarres que je n'avais aucune envie de combattre, ils ont mangé de grandes assiettes de tout! Un dîner pour les gouverner tous!

PLUS DE BELLES RECETTES BBQ!

  • Côtes levées lentes et basses
  • Épaule de porc grillée sur un gril à gaz
  • Poulet grillé avec sauce barbecue à la Caroline du Sud
  • Côtes de porc à la Memphis
  • Sauce barbecue de Kansas City
  • Pizza sur plaque de poulet barbecue

Recette de sandwichs au poulet barbecue grillé

Ingrédients

Salade de cornichon:

  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1/4 tasse de jus de cornichon à l'aneth
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 chou vert, finement râpé (environ 4 tasses)
  • 2 carottes moyennes, râpées (environ 1 tasse)
  • 1/4 tasse de cornichons à l'aneth hachés

Garniture au poulet:

  • 2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau, papillons
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 à 1 1/2 tasse de sauce barbecue Hank’s Kansas City ou du commerce
  • 8 petits pains à hamburger

PAPA AJOUTER! Serrano Mayo:

  • 2-3 piments serrano grillés, épépinés
  • 1 tasse de mayonnaise
  • Jus de 1/2 citron vert
  • Pincée de sel

Méthode

1 Préparez la salade de chou: Fouetter ensemble la mayonnaise, le jus de cornichon et le sucre. Incorporer le chou râpé, les carottes et les cornichons. Mélangez et goûtez. Assaisonnez à votre goût. La salade de chou peut être préparée un jour ou deux à l'avance sans problème.


2 Chauffez le gril et préparez le poulet: Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Pour papeter le poulet, utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher le poulet horizontalement - en laissant le bord connecté afin que vous puissiez ouvrir la poitrine de poulet - la rendant plus fine et donc une cuisson plus rapide. Arrosez ensuite d'huile d'olive, de sel et de poivre.

Versez 1/2 tasse de sauce barbecue dans un bol et réservez. Vous l'ajouterez plus tard au poulet cuit.

3 Grillez le poulet et les piments (si vous en utilisez): Ajouter le poulet au gril et déposer la sauce barbecue sur chaque morceau de poulet. Vous utiliserez 1/3 à 1/2 tasse de sauce barbecue pour cette partie de la cuisson.

Griller de 5 à 6 minutes sur le premier côté. Retourner et ajouter la sauce BBQ sur le deuxième côté. Griller encore 5 à 6 minutes sur le deuxième côté ou jusqu'à ce que les poitrines de poulet atteignent 165˚F. Retirer du gril.

Pendant que le poulet grille, ajoutez 2 à 3 piments serrano sur le gril. Faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer et laisser refroidir.

REMARQUE: Si vous ne papillonnez pas vos poitrines de poulet, vous devrez les griller pendant 8 à 10 minutes de plus.

4 Râpez le poulet: Lorsque le poulet sort du gril, laissez-le refroidir brièvement, puis utilisez deux fourchettes pour déchiqueter ou hacher grossièrement le poulet. Incorporer la 1/2 tasse de sauce barbecue que vous avez mise de côté à l'étape 1 dans le poulet râpé.

5 Faire la mayonnaise serrano: Fendre les poivrons grillés en deux et retirer les graines. Ajouter dans un petit robot culinaire avec de la mayonnaise, du jus de lime et du sel. Pulser jusqu'à ce que combiné.

6 Faites votre sandwich: Faites griller vos pains à sandwich (si vous le souhaitez) et enduisez-les de mayonnaise serrano si vous l'utilisez. Garnir d'un tas de salade de chou au cornichon et de poulet barbecue râpé. Servir avec des chips et des cornichons en accompagnement.

Les restes de poulet se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou se congèlent dans un contenant hermétique jusqu'à trois mois.

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Voir la vidéo: Risotto de poulet (Novembre 2020).