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Bébé Néerlandais

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Dutch Baby, également connu sous le nom de crêpe allemande. Bouffée comme du pudding du Yorkshire.

Crédit photographique: Elise Bauer

Je suis un grand fan de crêpes. Quand j'étais petite, j'aurais volontiers abandonné tous les autres aliments au profit des crêpes, mais contrairement aux autres enfants que je connaissais, je n'ai jamais vraiment aimé le sirop. J'ai toujours préféré mes crêpes nature, ou avec l'ajout de myrtilles fraîches ou de purée de bananes ajoutées à la pâte avant qu'elle n'atteigne la plaque chauffante.

De temps en temps, ma mère nous faisait plaisir en nous jetant une poignée de pépites de chocolat, ce qui, à ce jeune âge, était à peu près la chose la plus excitante de tous les temps.

Dans mon petit monde naïf du petit-déjeuner, j'étais heureux. Mais en grandissant, j'ai découvert un tout nouveau monde de adulte crêpes - des recettes qui sortaient du piège standard et super sucré du sirop d’érable et célébraient la saveur de la crêpe elle-même, ce que j’ai toujours tenu en très haute estime.

J'ai été séduit par les crêpes, les crêpes soufflées et les flapjacks de sarrasin frits dans la graisse de bacon. Mon préféré de tous les temps, cependant, est devenu le bébé néerlandais.

Pour ceux qui découvrent le concept de bébé hollandais, c'est une crêpe cuite dans une seule poêle brûlante préparée avec une cuillère à soupe ou deux de beurre.

Les côtés de la crêpe s'élèvent bien au-dessus des bords de la poêle, créant une croûte légère et gonflée avec un milieu tendre et œuf. Saupoudré de cannelle et de jus de citron, le bébé néerlandais fait un merveilleux petit-déjeuner pour les enfants et les adultes.

Mise à jour avec de nouvelles photos des archives de recettes, première mise en ligne en février 2012.

Recette néerlandaise pour bébé

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 œufs, à température ambiante
  • 1 blanc d'oeuf, à température ambiante
  • 2/3 tasse de lait, à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé
  • 1/2 tasse + 2 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • Sucre en poudre tamisé
  • Éclaboussure de jus de citron

Plus d'idées de garniture:

  • Baies à la crème fouettée
  • Compote de pommes ou beurre de pomme
  • sirop d'érable

Méthode

1 Préchauffer une poêle en fonte: Préchauffer le four à 400 ° F. Mettez une poêle en fonte de 10 pouces dans le four et faites chauffer pendant au moins 8 minutes.

2 Faire fondre le beurre: Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une casserole ou au micro-ondes. Sur les 3 cuillères à soupe, une cuillère à soupe sera pour la pâte et deux pour la poêle.

3 Préparez la pâte: Dans un mixeur, mettez les œufs, le blanc d'oeuf, le lait, 1 cuillère à soupe de beurre fondu, le sucre, la farine, la vanille, la cannelle et le sel.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse. Cela devrait prendre environ 30 secondes.

Assurez-vous de gratter les parois de la carafe du mixeur avec une spatule en caoutchouc si nécessaire.

4 Versez le beurre, puis mélangez dans une poêle chaude: Retirez délicatement la poêle très chaude du four. (Attention, la poignée est CHAUDE! Assurez-vous d'utiliser un pot épais pour ne pas vous brûler les mains.)

Versez les 2 cuillères à soupe restantes de beurre fondu dans la casserole et tourbillonnez pour recouvrir le fond de la casserole.

Versez doucement la pâte dans la poêle chaude, en veillant à ne pas éclabousser la pâte sur les côtés de la poêle.

5 Cuisson: Remettez délicatement la casserole au four et faites cuire pendant 20 minutes. Le bébé hollandais va gonfler sur les bords, même au point que les côtés masquent le centre.

C'est un spectacle merveilleux à voir en regardant à travers la fenêtre du four! N'ouvrez pas la porte pour jeter un coup d'œil, car l'ouverture de la porte du four, même une fissure pendant la cuisson, peut faire tomber votre bébé néerlandais.

6 Retirer du moule et couper en quartiers: Une fois que le bébé hollandais a terminé la cuisson, retirez la poêle du four (encore une fois, faites attention, la poignée est CHAUDE) et utilisez une fine spatule pour amadouer doucement la crêpe sur une grande assiette. Il peut tomber légèrement une fois retiré du feu, ce qui est tout à fait normal.

Pour servir, couper en quartiers et saupoudrer de sucre en poudre (et plus de cannelle si vous le souhaitez) et un peu de jus de citron. Super garni de baies ou de fruits!

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!


Voir la vidéo: Bumba 1 uur lang! (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Kazizragore

    Est reconnaissant pour l'aide dans cette affaire, comment puis-je vous remercier?

  2. Parttyli

    Je félicite, on vous a visité par une pensée admirable

  3. Jawara

    Quelque chose pour moi les messages personnels ne sortent pas, le manque que cela

  4. St?ane

    Je considère que vous vous trompez. Je peux défendre la position. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.



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