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Salsa aux canneberges

Salsa aux canneberges

Salsa aux canneberges fraîches, parfaite pour les tacos à la dinde! Canneberges, pomme, oignons verts, gingembre, chili, coriandre et citron vert.

Crédit photographique: Elise Bauer

Il s'agit d'une recette de salsa rapide et facile à base de canneberges fraîches, de pommes, de gingembre, d'oignons verts, de coriandre et de piments qui est particulièrement bonne avec la dinde (voir nos tacos à la dinde), mais peut être utilisée avec n'importe quel plat qui demande de la salsa fraîche.

Les canneberges fraîches sont acidulées, assez acidulées, il faut donc un peu de douceur pour les équilibrer dans cette salsa. Pour cette raison, nous ajoutons du sucre. La pomme contribue également à apporter un équilibre sucré aux canneberges.

Les canneberges ne sont en saison que pendant une courte période à l'automne. Une fois qu'ils apparaissent au supermarché, frais dans des sacs, récupérez-les pendant que vous le pouvez!

Ils dureront congelés pendant quelques mois, mais même dans ce cas, après un certain temps, ils commenceront à devenir un peu incertains, alors l'automne est vraiment le moment de déguster des canneberges entières.

Recette de salsa aux canneberges

La plupart des ingrédients sont grossièrement hachés car ils vont passer dans un robot culinaire. Si vous n'avez pas de robot culinaire, râpez le gingembre et hachez ou hachez finement les canneberges, la pomme, le piment, les oignons verts et la coriandre.

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de canneberges fraîches ou surgelées
  • 1/2 pomme, pelée, évidée, hachée grossièrement
  • 1/2 piment jalapeño (ou serrano), épépiné, haché grossièrement (moins ou plus au goût, selon la température du piment et la température que vous souhaitez que votre salsa soit)
  • 2 oignons verts (oignons verts), hachés, y compris les parties vert clair (environ 1/4 tasse)
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de gingembre pelé et haché
  • 1 cuillère à soupe de citron vert ou de jus de citron
  • Une pincée de sel

Méthode

1 Placez les canneberges, la pomme, le piment, les oignons verts, le sucre, la coriandre, le gingembre, le jus de citron vert et le sel (tous les ingrédients) dans le bol d'un robot culinaire. Mélangez plusieurs fois jusqu'à ce que tout soit finement haché et bien mélangé.

2 Laisser reposer la salsa pendant au moins 15 minutes pour que le sucre dans la salsa ramollisse les canneberges hachées.

Conserver au frais dans un contenant hermétique jusqu'au moment de servir.

Servir avec des frites ou en accompagnement de porc, de poulet, de dinde ou de steak. Vous pouvez également placer une cuillerée sur un craquelin qui a été tartiné de fromage à la crème pour un apéritif.

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