Recettes traditionnelles

Soupe de poulet aux colliers

Soupe de poulet aux colliers


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Je pense que cette soupe voulait être trop bonne pour moi, trop comme à la campagne. Ma belle-mère m'a envoyé un poulet. Je murmurai dans ma tête que je devais recommencer à m'épiler : D. J'ai eu un peu de patience et le résultat était surprenant.

  • 1 kg de couverts de poulet élevés dans la cour
  • 2 carottes
  • 2 gulii
  • 2 petites pommes de terre nouvelles
  • 2 vieilles pommes de terre
  • 1 piment rouge Kapia
  • 1/2 poivron orange
  • 50 ml d'huile
  • 2 fils marar vert
  • 1 lien de persil vert
  • 1 boîte de crème sure
  • jus de citron
  • sel
  • poivre

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe au poulet avec colliers :


  1. Les couverts de poulet bien nettoyés et lavés sont bouillis dans de l'eau salée.

  2. Les légumes sont nettoyés, lavés et coupés en dés.

  3. Ajoutez d'abord l'oignon et la carotte, mélangez puis les poivrons.

  4. Verser sur les légumes le jus chaud dans lequel la viande bout.

  5. Faire bouillir pendant 10 minutes. Mettez l'aneth dans la casserole.

  6. Vérifiez que la viande et la carotte sont bien pénétrées.

  7. Ajouter les pommes de terre et le chou frisé.

  8. Faites bouillir lentement et après 10-15 minutes, vérifiez à nouveau la consistance des légumes.

  9. Diluer la crème avec le jus chaud et l'ajouter à la soupe.

  10. Assaisonner la soupe avec du sel, du poivre et du jus de citron.

  11. Vous pouvez servir la viande séparément. Mon grand-père l'a servi avant la soupe. Ou vous pouvez simplement préparer du pain et vous avez automatiquement un deuxième plat.

  12. Servir la soupe avec du persil vert haché

Sites de conseils

1

Vous pouvez servir la viande séparément. Mon grand-père l'a servi avant la soupe. Ou vous pouvez simplement préparer du pain et vous avez automatiquement un deuxième plat.

2

Au départ je n'ai mis que 2 pommes de terre nouvelles. Deux vieillards se sont perdus dans la cuisine. J'ai été ravie par la diversité de la couleur jaune-blanc de l'assiette.


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Soupe au poulet de campagne avec nouilles maison rapides

Laisser bouillir 30-40 minutes dans l'autocuiseur, puis ajouter les légumes coupés en dés.



Battez les œufs avec un peu de sel.


Ajouter de la farine de manière à obtenir une composition aussi épaisse que de la crème.


La composition est placée dans un sac, qui est percé dans un coin.


Après la cuisson des légumes, c'est à dire après environ 15-20 minutes, ajoutez les tomates pelées


et le bortsch précuit.


À la fin, ajoutez les nouilles du sac.


Porter à ébullition pendant 10 minutes, puis retirer du feu et ajouter les légumes verts.


Soupe de poulet aux colliers - Recettes

Il est facile de comprendre que la célèbre soupe est "née" à Radauti, et celle qui a donné vie à la nourriture savoureuse est Mme Cornelia Dumitrescu, maître en art culinaire au restaurant "Nordic" de Radauti. La passion de Mme Dumitrescu pour la gastronomie est née dans la famille et s'est poursuivie au cours de sa formation professionnelle, parmi les recettes originales de son règne étant les "saucisses du berger", "rouleau de champignons", "côtelette nationale" et - bien sûr - "soupe Radauti".

La soupe originaire de Radauti, réalisée (comme recette) en 1979, peut être décrite comme savoureuse, légère, nutritive.
Mme Cornelia Dumitrescu a témoigné que l'idée de cette préparation apparaissait comme une alternative à la soupe de ventre, mais pour être plus facile pour le consommateur. La première option était avec de la viande de dinde, savoureuse et faible en cholestérol, mais plus tard, la viande de dinde a été remplacée par du poulet, car elle est moins chère et plus facile à préparer lors de la préparation de grandes quantités de soupe. En plus de la viande, la soupe originale Radauti contient également des carottes, des racines de céleri et de persil, des poivrons, des oignons (éventuellement, pour un goût plus riche, vous pouvez également ajouter 1-2 pommes de terre coupées en deux), la bonne étant finalement mélangée avec de l'acide crème avec les jaunes d'oeufs, le vinaigre et la sauce à l'ail. Il doit être servi à table avec du pain grillé et des piments forts (marinés ou non). La recette originale de la soupe Radauti (recette inchangée dans le temps par divers chefs occasionnels), du chef cuisinier Cornelia Dumitrescu de Radauti, Bucovine, est décrite dans cette présentation, vers la fin.

Recette maison - les secrets de la soupe Radauti : la viande est bouillie auparavant avec tous les légumes et un peu de sel, jusqu'à ce qu'elle puisse se détacher des lanières (ne pas couper en cubes), tout comme les lanières de poitrine de bœuf, en rajoutant au jus dans lequel elle a bouilli, les légumes bouillis sont retiré, ne laissant que la viande dans le jus) les légumes ne sont pas ajoutés plus tard, ni hachés ni mélangés, juste pour garder à la fois la consistance et le goût spécial de la soupe, vous pouvez utiliser uniquement la poitrine désossée, sans autres parties du poulet, car le goût et la graisse finale de la soupe sont dus à la crème sure et aux jaunes dans la composition, les verts ne sont pas ajoutés à la fin, car ils auraient l'air trop hétéroclites, et le goût des verts ne serait pas ressenti de toute façon, étant recouvert par celui de vinaigre et d'ail. "couper" la soupe, quand on ajoute la crème sure (minimum 25% de matière grasse) mélangée à la farine et aux jaunes, on ne verse pas tout d'un coup dans la marmite, mais on met d'abord, séparément, deux cuillères à soupe de soupe chaude dans la composition et mélanger, alors seulement nous retournons le tout Je suis dans le pot.

  • Ingrédients : 2 morceaux de poitrine de poulet désossée, 2 carottes, 2 racines de persil, 1 racine de panais, 1 poivron, 1 oignon moyen (facultatif, pour un goût plus riche vous pouvez ajouter 2 petites pommes de terre coupées en deux), 500 gr de crème sure ( minimum 25% de matière grasse), 3-4 jaunes d'œufs, 3 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 3-5 gousses d'ail, sel et poivre au goût, eau bouillante.
  • Préparation : faire bouillir le blanc de poulet avec un peu de sel et les légumes nettoyés et coupés en deux (seul l'oignon est mis entier) dans environ 3 ou 4 litres d'eau, afin qu'il ne soit ni trop dilué ni trop concentré la soupe finale, retirez l'écume , et après qu'ils aient bien bouilli, retirer les légumes entiers, et la viande se détache des os en lanières (la peau est jetée), la remettre dans la marmite avec le jus dans lequel elle a bouilli, sans légumes. Après qu'il bout un peu, ajoutez les jaunes mélangés séparément avec de la farine blanche et de la crème sure (afin de ne pas couper ou fromager la soupe, dans la composition de crème sure/jaunes/farine faite séparément dans une assiette creuse, ajoutez deux cuillères à soupe de soupe chaud et, seulement après avoir remué un peu, verser le tout dans la casserole), puis ajouter le vinaigre et passer les gousses d'ail données à travers une râpe fine. Laisser bouillir le tout environ 5 minutes, à feu doux, saler/poivrer au goût, puis retirer du feu.
  • Comment servir : La soupe Radauti est servie chaude, avec du pain grillé et des piments forts.

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Bortsch au poulet avec nouilles maison recette traditionnelle moldave

Bortsch au poulet avec nouilles maison recette traditionnelle moldave. Comment faire du poulet bortsch ou du poulet (jus) maison avec des nouilles ou des chiffons aux œufs ? Soupe au poulet aigre avec un peu de bortsch. Quels légumes et verdures ajouter au traditionnel bortsch de volaille ? Comment sont faites les nouilles maison ? Une authentique recette moldave de bortsch au poulet fait maison. Comment est fabriqué le bortsch ?

Cette recette de nouilles au poulet avec des nouilles maison nous a été envoyée par notre cher ami Mya Benea de Galați. Elle l'a préparé et photographié en suivant l'ancienne recette de bortsch de la famille, comme le font sa mère et sa grand-mère. Il s'agit essentiellement d'une soupe de poulet aigre (jus, zamă) avec du bortsch à la fin.

En Transylvanie et au Banat, nous préparons une soupe de poulet claire avec des nouilles maison ou des boulettes de semoule moelleuses, non cuites & # 8211 voir la recette ici. Ce sont des plats complètement différents et c'est pourquoi j'ai pensé vous montrer comment faire une soupe au poulet selon la recette moldave.

Bien sûr, les ingrédients sont très importants, de la volaille (volaille, pays) aux légumes et au bortsch maison. Voyez ici comment il se remplit bortsch fait maison à partir de zéro ou avec du houblon.

Cette recette fait partie de La collection de recettes roumaines - 100 ans depuis la Grande Unionvois ici.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 12 portions de poulet bortsch avec des nouilles maison.


Soupe de poulet aux nouilles maison

& Icirc & # 539i doit :
1 g & # 259in & # 259 de & # 539ar & # 259
1 ro & # 537ie jument
1 carotte
3 feuilles d'oignon vert
1/2 poivron jaune
1/2 poivron
1 oignon & # 259
1 cuillère à soupe collé
p & # 259trunjel vert
sel poivre
bor & # 537 pour aigre
& Icirc & # 539i incontournable pour t & # 259i & # 539ei :
1 oeuf, sel
f & # 259in & # 259 alb & # 259
Preg & # 259te & # 537ti t & # 259i & # 539eii a & # 537a :
Mettez l'œuf, une pincée de sel dans un bol et mélangez. Ajouter progressivement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Saupoudrez légèrement sur la table de travail, étalez la pâte sur une feuille très fine, puis coupez la pâte de manière à ce qu'elle soit la plus longue possible par le bas.Pressez-la sur la table et laissez-la sécher un peu.
Preg & # 259te & # 537ti ciorba a & # 537a :
P & acircrle & # 537ti pu & # 539in g & # 259ina sur flac & # 259ra poêle, pour mieux nettoyer le duvet et autres impuretés. Lavez-le bien, puis portionnez-le. Mettez un plus gros morceau de viande dans une plus grande casserole, ajoutez de l'eau froide, couvrez la casserole et mettez-la sur le feu. Prenez la mousse avec une spatule, de sorte qu'il faut faire bouillir la viande et qu'elle soit assez bien hachée. Vous pouvez faire bouillir le poulet la veille, dans l'autocuiseur, pendant 40 minutes, à partir du moment où il commence à bouillir.
Saler les deux types de poivrons et les couper en cubes. Épluchez un oignon et râpez-le. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Coupez les feuilles d'oignon vert en rondelles, et épluchez-les et épluchez-les et coupez-les en morceaux appropriés. Essayez-le si la viande est cuite à la fourchette, car si vous pensez qu'elle est suffisamment cuite, ajoutez les poivrons, les oignons et les carottes. Laisser bouillir environ 15 minutes, mettre les tomates, les feuilles d'oignon vert et 1/2 bouquet de persil vert haché. Saler, poivrer, incorporer la pâte de pâtes et faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient coupés.
Séparément, portez à ébullition un peu de foreur, puis versez-le sur la soupe, selon la quantité que vous voulez qu'il soit aigre. Lorsque la soupe bout à nouveau, saupoudrez légèrement sur le thé, mélangez le pour qu'il ne colle pas les uns aux autres et continuez à cuire la soupe sur la bonne chaleur, jusqu'à ce qu'elle fonde.
Retirer la soupe du feu et saupoudrer de persil vert haché sur le dessus.

Préparation : 60 minutes Ebullition : 60-80 minutes
Re & # 539et & # 259 par Roxana Ciobanu, F & # 259lticeni, comté de Suceava

En entrant ici, vous trouverez un article spécial et un réseau de bore avec g & #539in & #259in & #259.


Soupe de poulet aux nouilles maison

& Icirc & # 539i doit :
1 g & # 259in & # 259 de & # 539ar & # 259
1 ro & # 537ie jument
1 carotte
3 feuilles d'oignon vert
1/2 poivron jaune
1/2 poivron
1 oignon & # 259
1 cuillère à soupe collé
p & # 259trunjel vert
sel poivre
bor & # 537 pour aigre
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1 oeuf, sel
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Preg & # 259te & # 537ti t & # 259i & # 539eii a & # 537a :
Mettez l'œuf, une pincée de sel dans un bol et mélangez. Ajouter progressivement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Saupoudrez légèrement sur la table de travail, étalez la pâte sur une feuille très fine, puis coupez la pâte de manière à ce qu'elle soit la plus longue possible par le bas.Pressez-la sur la table et laissez-la sécher un peu.
Preg & # 259te & # 537ti ciorba a & # 537a :
P & acircrle & # 537ti pu & # 539in g & # 259ina sur flac & # 259ra poêle, pour mieux nettoyer du duvet et autres impuretés. Lavez-le bien, puis portionnez-le. Mettez un plus gros morceau de viande dans une plus grande casserole, ajoutez de l'eau froide, couvrez la casserole et mettez-la sur le feu. Prenez la mousse avec une spatule, pour qu'il faille faire bouillir la viande et qu'elle soit assez bien hachée. Vous pouvez faire bouillir le poulet la veille, dans l'autocuiseur, pendant 40 minutes, à partir du moment où il commence à bouillir.
Saler les deux types de poivrons et les couper en cubes. Épluchez un oignon et râpez-le. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Coupez les feuilles d'oignon vert en rondelles, et épluchez-les et épluchez-les et coupez-les en morceaux appropriés. Essayez-le si la viande est cuite à la fourchette, car si vous pensez qu'elle est suffisamment cuite, ajoutez les poivrons, les oignons et les carottes. Laissez bouillir environ 15 minutes, mettez les tomates, les feuilles d'oignon vert et 1/2 bouquet de persil vert haché. Saler, poivrer, incorporer la pâte de pâtes et faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient coupés.
Séparément, portez à ébullition un peu de foreur, puis versez-le sur la soupe, selon la quantité que vous voulez qu'il soit aigre. Lorsque la soupe bout à nouveau, saupoudrez légèrement sur le thé, mélangez le pour qu'il ne colle pas les uns aux autres et continuez à cuire la soupe sur la bonne chaleur, jusqu'à ce qu'elle fonde.
Retirer la soupe du feu et saupoudrer de persil vert haché sur le dessus.

Préparation : 60 minutes Ebullition : 60-80 minutes
Re & # 539et & # 259 par Roxana Ciobanu, F & # 259lticeni, comté de Suceava

En entrant ici, vous trouverez un article spécial et un réseau de bore avec g & #539in & #259in & #259.


Soupe au poulet - bonne pour toute la famille

Il est dit que soupe c'est mieux quand on utilise de la viande poule, en particulier celui du pays. Chaque fois que j'allais à la campagne, ma grand-mère me préparait une soupe très délicieuse et je ne comprenais pas comment elle était toujours aussi bonne. Si vous voulez préparer un soupe au poulet, suivez les étapes ci-dessous et vous verrez le résultat.


Soupe de poulet à l'ail et à la crème sure - copieuse et extrêmement savoureuse

  • Soupe de poulet à l'ail et à la crème (Maria Matyiku / Epoch Times) Soupe au poulet à l'ail et à la crème
  • Les principaux ingrédients (Maria Matyiku / Epoch Times) Les principaux ingrédients
  • Les oignons, les carottes, le persil et le céleri sont lavés, nettoyés puis hachés finement. Couper le poivron en petits cubes (Maria Matyiku / Epoch Times) Les oignons, les carottes, le persil et le céleri sont lavés, nettoyés, puis hachés finement. Couper le poivron en petits cubes
  • Ajouter les légumes dans la marmite. (Maria Matyiku / Epoch Times) Ajoutez les légumes dans la casserole.
  • Une fois les légumes bouillis, ajoutez le riz lavé (Maria Matyiku / Epoch Times) Une fois les légumes bouillis, ajoutez le riz lavé
  • Après qu'ils aient bien bouilli, ajoutez l'ail écrasé, le sel, le poivre et le jus de citron au goût (Maria Matyiku / Epoch Times).Après qu'ils aient bien bouilli, ajoutez l'ail écrasé, le sel, le poivre et le jus de citron au goût.
  • Mettez la casserole de côté puis redressez la soupe avec le jaune mélangé avec du yaourt ou de la crème. (Maria Matyiku / Epoch Times) Mettez la casserole de côté puis redressez la soupe avec le jaune mélangé avec du yaourt ou de la crème.
  • Servir avec des piments forts et du pain chaud ou de la polenta et de la crème. (Maria Matyiku / Epoch Times) Servir avec des piments forts et du pain chaud ou de la polenta et de la crème.

Voici l'une des soupes traditionnelles roumaines classiques, très riche et copieuse qui servie au déjeuner peut remplacer avec succès le deuxième plat. En Transylvanie, on l'appelle aussi soupe aita. En Moldavie, il existe une variante similaire de soupe, appelée soupe Rădăuţeană, dans laquelle le riz est remplacé par des pommes de terre, et une cuillère à soupe de farine est ajoutée à la formation. Les deux options sont extrêmement savoureuses. Arrosée de crème sure ou de yaourt et acidulée avec du citron, du bortsch ou du vinaigre, cette soupe au poulet est servie avec des piments forts avec un morceau de pain fumant ou de polenta.

Ingrédient:

ailes, pattes, cou, dos de poule
2-3 carottes
1 racine de persil
1/2 céleri-rave
1/2 poivron
1 petit oignon
4-5 cuillères à soupe de riz
le jus d'un citron

4-5 gousses d'ail
1 boîte de crème ou yaourt
2 oeufs
feuilles de persil vert
sel, poivre au goût

Mode de préparation :

Le poulet est nettoyé et lavé à l'eau froide, puis bouilli dans une casserole avec 3-4 l d'eau chaude additionnée d'une cuillère à soupe de sel. Après le début de l'ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ une demi-heure. Avec une spatule fine, retirez la mousse qui se forme.

Pendant ce temps, nettoyez les légumes : oignons, carottes, persil et céleri sont lavés, nettoyés, puis hachés finement. Coupez les poivrons en petits cubes, puis ajoutez les légumes dans la casserole.

Après que les légumes aient bouilli plusieurs fois, ajoutez le riz lavé.

Après qu'ils aient tous bien bouilli et que la viande se détache de l'os, ajoutez l'ail écrasé, le sel, le poivre et le jus de citron au goût.

Mettez la casserole de côté puis redressez la soupe avec les jaunes d'œufs battus bien avec du yaourt ou de la crème. À la fin, saupoudrez le dessus de persil vert finement haché.

Servir avec des piments forts et/ou une sauce à l'ail. Nous vous souhaitons bonne chance!


Recettes de viande de poulet

Découvrez-nous recettes de poulet et apprenez à cuisiner des soupes, des bouillons, des steaks, des boulettes de viande ou d'autres plats avec ce type de viande. Découvrez comment utiliser la viande de poulet dans les meilleurs plats pour les enfants et la famille !

Type d'aliment +

  • Apéritifs (247)
  • Boissons (60)
  • Soupes (61)
  • Desserts (362)
  • Plats (678)
  • Joints (75)
  • Maçonnerie (12)
  • Salades (195)
  • Sauces (66)
  • Soupes (121)
  • Pain (18)
  • Mamaliga (6)
  • Nourriture pour les doigts (413)

Mode de préparation +

Après saison +

L'ingrédient principal -

  • Viande (469)
    • Porc (35)
    • Viande de poulet (281)
    • Boeuf (79)
    • Viande de dinde (102)
    • Viande de chèvre (1)
    • Viande de lapin (3)
    • Viande de chèvre (1)
    • Viande de caille (3)
    • Viande de sanglier (1)
    • Venaison (2)
    • Viande hachée (28)
    • Viande de poulet (13)
    • Gasca (5)
    • Viande de canard (3)

    Temps de préparation +

    Par origine +

    • Romanesti (113)
    • Italien (168)
    • grec (19)
    • américain (39)
    • Bulgarie (2)
    • Français (26)
    • chinois (19)
    • Indien (22)
    • Turc (17)
    • Mexicain (12)
    • Espagnol (8)
    • Hongrois (2)

    Après l'occasion +

    Après le repas +

    Autres fonctionnalités +

    Les boulettes de viande indiennes sont faciles à préparer et peuvent être une délicieuse option pour toute la famille. Les épices indiennes offrent une saveur.

    Les boulettes de poulet sont idéales pour les bébés et toute la famille. Ils sont faciles à préparer, délicieux et faciles à manger.

    La soupe de boulettes de viande aux pâtes est idéale pour un bébé de plus de 1 an, surtout s'il a quelques dents. Et si cela.

    La soupe aux boulettes de viande est le plat qui se transmet de génération en génération et est toujours beaucoup plus délicieux et plus encore.

    La volaille est une source importante de protéines. La viande faible, comme la poitrine de poulet, peut être introduite dans l'alimentation du bébé.

    La viande peut être introduite dans l'alimentation de l'enfant à partir de 6 mois et demi - 7 mois et doit être servie au moins 5 jours par semaine.

    La soupe à la viande pour bébé est une recette simple, qui donne au bébé un apport nutritionnel idéal pendant les mois de diversification, étant.

    La soupe aux tomates est idéale pour un enfant. Nous vous proposons une délicieuse soupe aux tomates et pâtes alphabet, avec du poulet, qui le fera sûrement.

    Les Sarmales sont traditionnelles à l'approche des vacances d'hiver et certainement chaque femme au foyer, mère, femme, pense qu'elles ne le sont pas.

    La soupe aux boulettes de viande nous rappelle toujours l'enfance. Construisez à votre tout-petit un souvenir magnifique, délicieux et sain.

    Parce que les pâtes en sauce impliquent une friture dans de l'huile, de nombreuses mères évitent de donner à leurs enfants leur délicatesse. Mais vous pouvez aussi les préparer.


    Vidéo: Soupe au poulet bien épicée: Ma version du kedjenou (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Ellard

    La triste consolation!

  2. Tygobar

    Je partage pleinement votre opinion. Je pense que c'est une très bonne idée. Je suis complètement d'accord avec toi.

  3. Nikozragore

    Je pense que des erreurs sont commises. Écrivez-moi en MP.



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